Різдвяне печиво Кураб’єдес

Не може існувати різдвяний настрій в Греції без цих смачних розсипчастих сніжкив – кураб’єдес. Вони з’являються в захаропластіо тільки на Різдво. “Снігові гірки” кураб’єдес чудово доповнюють новорічний декор витрин кондитерських.

IMG_9074 - Copy

Їх можна виготовити самостійно. Це просто, як і більшість страв грецької кухні.  Рецепт перевірений не один раз.

500 г муки
325 г вершкового масла
50 г оливкової олії
50 г цукру
50 г бренді (коньяк, віскі)
1 яйце
2,5-3 ч. ложки ванільного цукру
1\4 шклянки подрібнених горіхів (лещина або мигдаль)

200 г цукру для цукрової пудри

Приготування:

Горіхи підсмажити, очистити від кожури, подробити, перемішати з мукою.
Вершкове масло кімнатної температури розчавити веделкою та збити з оливковою олією.
Додати яйцє і знову взбити.
Додати всі інші продукти (окрім муки з горіхами) та взбити.
Поступово додавати муку, перемішуючи ложкою, а потім руками.
Тісто повинно бути м’яким, липким, але не прилипати до рук.

З тіста сформувати невеличкі шарики, трішки приплюснуті. Діаметр – як круг, котрий утворюється вашим великим та вказівним пальцями. Товщина не більше 0,5 см.

kourabiedes receip

Випікати 25-30 хвилин при 180 градусах. Поки випекається печиво, можна зробити цукрову пудру.
kourabiedes in oven

Готові смаколики дістати, дати охолонути на решітці. Бажано кожне печиво окремо “викупати” в цукровій пудрі та покласти в ємність. Залишок цукрової пудри висипати зверху на кураб’єдес.

Зробити смачну каву та насолоджуватися !

kourabiedes

Leave a Reply