Широкому колу відомий той факт, що страва під назвою «Грецький салат» в Греції називається «Сільський салат» («хорьЯтікі»).  

Хорьятікі – улюблений греками салат, який має місце за родинними столами, у тавернах чи ресторанах. Дієтологи впевнені, грецький салат – це повноцінна низькокалорійна страва, котра складається з необхідних для людини протеїнів, жирів та вуглеців.

Сільський грецький салат разом із мусакас, стіфадо та іншими стравами- невід’ємна частина грецької кухні, гастрономічна торгова марка Греції. Кожен поважаючий себе турист обов’язково завантажить в соцільну мережу хоча б одну фотографію із грецьким салатом – чи то на фоні моря, чи на фоні Акрополя.

Як і де з’явився грецький салат?

Найвідоміша та найтрадиційніша страва грецької кухні. Це «must try» (обов’язково до пробування)  під час поїздки до Греції.

Достеменно не відомо її походження. Деякі вбачають арабське коріння, інші – турецьке. Так само і з назвою, думки розійшлися. Одні вважають що це від арабського слова “musaqqa‘a”, котре в свою чергу походить від слова “saqi’a” – «біле». Інші – від палестинського «musakhkhan» – той, що нагрівся.

Continue reading →

Continue reading →

Ця страва поєднує в собі аромати і кольори, які не залишать байдужими ваших друзів-гурманів. Continue reading →

Гіоргос Целемендес, відомий в Греції шеф, котрий, до речі, працював протягом двох з половиною років у Києві, а його дід написав та опублікував перший кулінарний довідник у Греції в 1910 році. Сьогодні пропнуємо вам його рецепт Прасотіган’я зі смаженим сиром.  Це швидко, легко та смачно !

Continue reading →

Айва – фрукт осінній. В основному його використовують для приготування варення, джемів. Однак айва також чудово доповнює страви з курки. Спробуйте грецький варіант, наприклад.

Continue reading →

Рецепт – подорож до гірської Греції, гори кентаврів (Пеліон), мальовничих селищ-«балконів» з видом на Егейське море. Про нього пригадуєш, коли прокидаєшся від осінньої прохолоди. А потім, приготувавши, насолоджуєшся пікантною виставою з ковбасками, помідорами та перцями в головних ролях. Continue reading →

Неймовірно, скільки назв має цей плід: колюча груша (Prickly pear), фігова опунція, індійський інжир. І все це  – кактус опунція (Opuntia, φραγκοσυκιά, οπουντία η ινδική συκή).
Continue reading →

Стіфадо -це класична страва грецької кухні. Його основа – тушковане м’ясо з дрібною цибулею (цибуля шалот).
Continue reading →

Жодне велике грецьке свято не обходиться без смаженого або печеного м’яса. Але через небезпеку пожежі влітку багато хто побоюється готувати їжу на відкритому вогні. Тому традиційний грецький рецепт печеного поросяти в духовці буде в нагоді.
Continue reading →