Прасотіган’я зі смаженим сиром від Гіоргоса Целемендеса

TselementePrasotigania

Гіоргос Целемендес, відомий в Греції шеф, котрий, до речі, працював протягом двох з половиною років у Києві, а його дід написав та опублікував перший кулінарний довідник у Греції в 1910 році. Сьогодні пропнуємо вам його рецепт Прасотіган’я зі смаженим сиром.  Це швидко, легко та смачно !

1 кг свинини

1 кг цибулі-порею

1 склянка олії

300 гр сиру Kefalotyri (твердий сир з з овечого або козячого молока)

перець – сіль

трохи борошна

Спосіб приготування

Порізати м’ясо на шматочки, посолити й поперчити. Сотувати на сковороді з половиною олії поки не стане м’яким.

Вимити цибулю-порей, нарізати скибочками і трохи посолити, в іншу сковороду налити олії та обсмажувати поки не зм’якне.

Викласти м’ясо разом із цибулею на блюдо.

Нарізати сир Кєфалотирі кубиками, обваляти кожен шматочок у борошні та обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Викласти сир на блюдо з м’ясом та перемішати.

Смачного!

Переклад: Яна Гончар-Куклас

Джерело: Ukranorama