Курка з айвою в духовці

kotopoulokidonia1

Айва – фрукт осінній. В основному його використовують для приготування варення, джемів. Однак айва також чудово доповнює страви з курки. Спробуйте грецький варіант, наприклад.

Інґредієнти
1 склянка апельсинового соку
1 склянка білого солодкого вина ( Мускат )
2 ст.л . брунатного цукру
трішечки імбиру (за бажанням)

4 айви очищені й нарізані на чотири частини
1 курка порізана на порції
1 склянка борошна
1 склянка оливкової олії
сіль
перець
1 ст.л . дрібномеленого насіння коріандру
1 1/2 ст.л . непекучої гірчиці

Приготування

Налити в каструлю апельсиновий сік, вино, додати імбир, цукор та айву. Варити на повільному вогні з закритою кришкою 25-30 хвилин до розм’якшення айви.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Шматочки курки обтерти паперовим рушником, обваляти в борошні. Обсмажити в сковороді до золотистого кольору з усіх боків й перекласти на деко. Посолити й поперчити до смаку і посипати меленою кінзою.
Розкласти айву рівномірно між шматочками курки.
Злегка уварити до загущення бульон з айви у неглибокій сковороді, зняти з вогню і додати гірчицю. Загуслим соусом залити курку з айвою.
Запікати 40-45 хвилин, до готовності курки.
Подається з вареним рисом.
Переклад: Яна Гончар-Куклас

Джерело: Ukranorama